Als sich 1992 unsere Türen öffneten, wagten wir nur zu träumen, den Betrieb einmal in zweiter Generation weiterzuführen. Heute sind wir es: Alina und Eliza – mit einem Team, ohne das all das nicht möglich wäre. Merci!
Wir gehören zu den wenigen Bäckereien und Konditoreien, in denen noch von Hand gebacken wird – seit 1992, nach französischem Vorbild. Jung im Kopf, traditionell in der Backstube.
Jedes Croissant, jede Tarte und jeder Laib geht durch die Hände unseres Teams – nicht über ein Fließband.
Unser Sauerteigbrot reift 36 Stunden, bevor es in den Ofen kommt. Geschmack braucht Geduld.
Mehl von den Grands Moulins de Paris und viele weitere Rohstoffe beziehen wir direkt aus Frankreich.
Was am Abend übrig bleibt, retten wir über Too Good To Go und Foodsharing.
Mit LeBean rösten wir unseren Kaffee selbst – gleich neben der Backstube in Bad Soden. Unsere Hausmischung schenken wir in allen Cafés aus; für zuhause gibt es sie als ganze Bohne.
Espresso Blend · 60 % Brasilien, 40 % Uganda · 500 g · 13,90 €
Decaf · 70 % Brasilien, 30 % Indien · 500 g · 14,90 €